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鹽運造就了赤水河沿岸的集鎮

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2017-09-271 10:44
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鹽運造就了赤水河沿岸許多繁盛熱鬧的集鎮。如赤水、復興、丙安、猿猴、土城、二郎灘、馬桑坪、罐子口(合馬)、茅臺等。隨著繁盛的鹽運業有力地帶動了其它商業的發展,如木材、本地產品和土特產的外運,帶動了各集鎮服務業的發展。據《仁懷縣志》載:清末民初,仁岸有鹽號四家,即“永隆裕、永發祥、協興隆、義盛隆”“四大鹽號在茅臺村羊叉街以上建筑鹽倉,鱗次櫛比,稱之為‘鹽巷街’?!薄按雍穎嚀禿胖鄙涎蠆娼忠淮?,參差林立

伯乐彩票会员登录 www.eashh.icu 鹽運造就了赤水河沿岸許多繁盛熱鬧的集鎮。如赤水、復興、丙安、猿猴、土城、二郎灘、馬桑坪、罐子口(合馬)、茅臺等。隨著繁盛的鹽運業有力地帶動了其它商業的發展,如木材、本地產品和土特產的外運,帶動了各集鎮服務業的發展。據《仁懷縣志》載:清末民初,仁岸有鹽號四家,即“永隆裕、永發祥、協興隆、義盛隆”“四大鹽號在茅臺村羊叉街以上建筑鹽倉,鱗次櫛比,稱之為‘鹽巷街’。”“從河邊太和號直上羊叉街一帶,參差林立,景象繁榮。”因為有馬幫運輸,在中樞鄉的兩路口、茅臺村的麻柳坳、羊叉街等地,開設馬店,十分興旺?!豆籩菝┨ň剖貳芳竊?ldquo;由四川入黔的鹽船,經瀘州、合江而上直達茅臺村。這個地方就形成了一個食鹽轉運點,逐漸繁榮起來。當時運銷食鹽的商人大都是山西人和陜西人。”清代學者鄭珍有詩贊云:“蜀鹽走貴州、秦商聚茅臺”,“酒冠黔人國、鹽登赤虺河”,就是該港興起繁榮的寫照。

由上游而下,進入赤水市的第一個集鎮是猿猴場,即今元厚。由于猿猴灘兇險異常,鹽船無法通行,只好分段通行,分為赤猿段和猿郎段。上運的鹽船只好在這里下船、起坎、倉儲,越過猿猴灘再裝船上運,下行的也只能如此。由此,使猿猴場成為赤水河上最大的轉運站。大量的各地商人、水手、纖夫、腳夫涌入猿猴;糟坊、油坊、碾坊、面坊紛紛開辦;餐館、酒館、茶館、煙館遍布各條街巷;四川會館、陜西會館、江西會館,三圣宮、紫云宮、石梅寺等宮館祠廟不斷建立起來,形成了猿猴街市早年繁盛的景象。由于轉運、分裝,使其產生了大量的浸漬著豐富鹽分的鹽勘和鹽草,成為熬制“鍋巴鹽”的原料。不少貧苦人得以謀生,也有人因此發福。也正因此給猿猴帶來了滅頂之災。民國36年中秋前夕,一陳姓紅爐主竊鹽號的鹽草在自己的紅爐上熬鹽,引發大火,燒掉了猿猴場上的鹽號、也燒掉了中街?!凍嗨卦澈鏘緇鷦志燃悶羰盡分興擔?ldquo;吾赤猿猴,適當水陸要沖,舟楫轉運,地位重于它場,行商往返,繁榮有關縣城。”19世紀60年代,回祿之災再臨元厚,燒掉下街,今之元厚,古跡遺存不多,只有鹽運碼頭寂靜的躺在那里,述說著當年的繁榮。

今屬習水的古鎮土城,無疑是赤水河沿岸歷史最悠久、文化遺存最豐富、保存最完好的一個。“萬壑風清花世界,幾河浪靜錦乾坤”。這個臨河而建的千年古鎮,古老的戲樓,幽深的巷陌,滄桑的石板街,斑駁的封火墻,建筑奇特、風姿綽約。2006年被授予“中國歷史文化名鎮”的榮譽稱號。

古鎮歷史文化特點在于船運和鹽運,至今保存完好的船邦和鹽號位于下街半坡頭。從中街石板路下行,抬眼見到的是一棟高大挺拔、東西結合的兩層灰色磚瓦樓房,這就是土城船幫。它是古鎮上保存最完好、最大的古建筑,石雕的拱形的門廊和千斤立柱使這座建筑顯得格外壯觀,精雕細刻的木制檐柱、門窗、樓梯又將它妝點得古樸而典雅。土城鹽號緊挨船幫,這是個典型的具有黔北民居風格的四合院,鹽號有甲、乙、丙、丁四個鹽倉和記錄、發條、支付工錢的柜臺,天井中間有一口大大的太平缸,盛水供鹽號防火之用。鹽號后門與月亮臺渡口相通,從元厚運來的鹽,交到鹽號后,又從這里背到渡口重新裝船。高大的庫房現在已空空如也,但是依然可想見當年繁盛的光景,就連砌墻用的條型紫色沙石,在經過多年土鹽腐蝕之后,隨手粘上一些風化的沙粒放在口中,還能品出些許當年運往貴州腹地的鍋巴鹽的味道和背鹽人的艱辛。

土城的茶館,它與至今依然非常熱鬧的沿河街鎮的茶館一樣,主要起源是于明清時期,隨著船邦、鹽號興起而興盛,成了船工、纖夫、運鹽背夫們休閑娛樂的主要場所和各類信息的集散地。終日人來人往,絡繹不絕的各家茶館成為古鎮長街上又一道亮麗的風景,流露著赤水河特有的風情。這些狹窄幽深,并且曲折多石級的昔日曾經人暄馬叫的鹽運碼頭和商業文明長街,雖然隨著水路轉到陸路而沉寂,但船幫和鹽號的遺跡記憶著鹽運曾經的繁榮。

踏入丙安這個千年古鎮,不由引發人索古之幽思。小鎮建在高居河岸20余米的山間臺地的危崖累石之上,北面臨河,沿半圓形的高臺,千根立柱落地,高低錯落地支撐起板墻青瓦的吊腳樓,有如在青山綠水間飄來的一處仙境,又如在巨幅山水畫卷中突顯的人間圣地。清代詩人陳熙晉有詩慨嘆:“無多隙地強安排,但有人家總靠臺。笑批門前安樂水,從知安樂是生涯。”

從西面拾級而上,突兀在上面的是一座沙石拱園的城門,上書“太平門”。從門洞的石級上去,是一條僅一米多寬的狹窄街巷,街巷雖窄,兩面卻是一家緊挨一家的店鋪,店堂燈火明亮,人頭攢動,熱鬧異常。這便是“葫蘆街”,狹窄的一段是葫蘆的細頸。經過一個“之”字轉折,一條較寬敞的石板街豁然展現在面前。街道兩面是二層小青瓦木結構房屋,一層是餐飲、百貨、理發、客棧等各式店鋪,而最多的當是茶館。當年,一潑一潑運鹽的馬幫穿街而過,回響著叮當叮當的馱鈴。成百上千的背子客,有七八歲的小孩,也有白發飄髯的老人。走過400來米的街道,來到了東面的城門—東華門,此門至今保存完好,下完長長的石級,回首而望,古城門顯得雄偉而險要。當地老人回憶,丙安當年是鹽運的重要碼頭,丙灘未修通時,鹽船到此也要下船轉運過灘再上船運行。每日丙灘上下碼頭,鹽船桅桿如林,船夫、背角如潮涌動。

背靠青山,面對赤水河,??粗斃喝牒擁謀財儼?,讓樂山樂水的仁者、智者均會在此找到人生的感悟,激發各種幽思。距丙安僅十公里的馬鞍山漢晉時期的石墓群,足見人類在兩千年前就在赤水河谷有著豐富的活動;城門的堅固險要和雙龍橋邊石壁上緬懷軍事將領的“畏威懷德”“出民水火”的石刻,顯現出這一自古以來就是屯兵征伐的軍事要塞;東門邊的“大順店”楊姓舵爺的“四知堂”的故事彰顯了鹽運活躍時代人們的道德和行幫秩序;而陳熙晉《宿丙灘上》“客心搖弋青燈里,一夜灘聲撼小樓。”點染了文人墨客在此引發的鄉愁別緒,在這富于軍商味道的古鎮文化中增添了一點文學的色彩。

被稱為“老仁懷”的復興場,在北宋大觀三年(1109年)設為新建的仁懷縣治所,距今已有九百年的悠遠時光。明萬歷二十五年(1597年)平播戰爭中仁懷廳址被毀,萬歷二十九年(1601年)廳址遷往留元壩(即今赤水市城)。它是川鹽入黔第一站,同時貴州豐富的鉛、銅、煤、鐵等礦產品和茶葉、桐油、豬鬃等土特產也由此運銷全國。明清以后,各地商賈云集,商號林立,一派繁榮。帶我們考察的當地老人指著街中一處斷桓說:這就是早年的下柵子,門上原來書有“復興場”三個金字。沿街而行,臨河尚存兩道石柵子,是通往河邊和碼頭的關卡。據介紹,古鎮老街兩邊為穿斗式木串架結構,街面兩排房屋檐口連接在一起,為跨街涼亭,設有采光通風的天窗,是極具特色的街道建筑。往昔商旅、船工、背夫熙去攘來,在此歇息、談天,談論生意,可惜已被拆除。

各地客商云集老仁懷,帶來了商貿繁盛的又一明證是明清時期建設的各種宮館廟宇,有:天后宮、南華宮、禹王宮、萬壽宮、關帝廟、紅巖寺等,有說復興場“十廟俱全”。建筑規模宏偉,工藝精美。現僅存的江西會館(即萬壽宮)可見一斑?;峁縈汕暗鈁詈禿蟮羆白笥蟻岱孔槌?,28根石柱高達13米,徑粗75公分,所有木梁柱均有雕飾,檐懸銅鈴,脊有龍獸等泥塑寶頂,兩側有彩繪的風火墻。前殿樓上是戲臺,戲臺木雕精巧絕倫,多為戲劇情節,人物栩栩如生。臺上演出的幕幕京劇、川劇好似“宛具悲歡離合,嚴然榮辱窮通”。這樣宏偉壯觀的規模,精美絕妙的雕塑,在黔北都是不多見的。

數百年間,一代一代的赤水河船工、纖夫,在急流險灘里行船,在亂石絕壁間拉纖,無數深深淺淺的纖痕,記錄了他們極度的艱辛。老船工給我們復述的一曲船工號子繪出了這一航程的艱險:“石梅打鼓鬧喧天,雷缽三灘在眼前;雞心灘上打筋斗,葫蘆堖灘看本錢;鴨嶺三灘三仡佬,大別小別得留神;闖過大丙和小丙,恭喜老板賺大本;敬請大公不要夸,還有百梭魚翻花。”這雄渾高昂的號子也顯現了赤水河兒郎擊水中流的風采。

昔日的留元壩,因鹽運而發達,曾建有“九宮十八廟”,可見其當年商賈云集的盛況。今尚存留在赤水河邊的古老城墻、城門洞、偶存的一段紅石板街還記憶著“滿眼鹽船爭泊岸,收點百貨夕陽中”的繁榮景象,承載著源遠流長的歷史文化。留元壩是仁岸的起運點,分裝船從四川合江運至仁懷縣城(今赤水市)東碼頭,將鹽袋由大改小進行改裝,再裝入噸位稍小的牯牛船運至猿猴。運鹽船只達一百六七十只。每日清晨,碼頭上熙熙攘攘,人頭攢動、熱氣騰騰,轉鹽的、發船的吆喝聲此起彼伏。船工號子唱出了赤水鹽運繁盛的景象:“仁岸鹽商聚赤水,東門碼頭鬧騰騰。北門西門爭泊岸,富坳鏵剪把船停。”

鹽運豐潤了以國酒茅臺為代表的赤水河酒文化

鹽運催發和豐潤了赤水河畔以國酒茅臺為代表的酒文化。由于數千鹽工輾轉于赤水河沿岸,對可以解乏和舒筋活血的白酒的需求量自然就很大。據載在清嘉慶、道光年間二郎灘就有糟坊20余間。在土城,最古老的建筑是位于中街背小山上的春陽崗酒作坊。這座宋代建造的古老酒窖,當年鼎盛時期一天要釀造兩千多斤白酒,供應給數千船工、纖夫、背鹽的苦力和來自四面八方的商人飲用。而茅臺村,據《仁懷縣志》載“清乾隆十年(1745年,)總督張廣泗開修赤水河道,舟楫抵達茅臺,鹽業大盛,商賈云集,鹽夫川流不息,對酒的需求與日俱增,刺激了釀酒業的發達和釀酒技術的提高。”《遵義府志》載清末年間“仁懷城西的茅臺村制酒,黔省稱第一”,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬擔。”。清道光年間刊行的《仁懷廳志》記載當時就有“茅臺春”、“茅臺燒春”等酒名。陳熙晉有詩云“村店人聲沸,茅臺一宿過。家唯儲酒賣,船只載鹽多”生動描述了茅臺街道人聲鼎沸、行人摩肩接踵、熙來攘去的繁華景象。由此可見,當時赤水河沿岸酒業已經比較發達,釀酒技術已經達到較高的水平。

至清咸豐、同治年間,由于清政府阻擊太平軍石達開部入川和鎮壓貴州少數民族“黃、白號軍”的農民起義,茅臺遭受兵燹,所有酒坊全部焚毀,茅臺酒的釀造中斷了。直到清光緒三年(1877年),協助丁寶楨改革川鹽運銷的遵義鹽商華聯輝在毀于兵火的“茅臺燒房”的廢墟上,建起了“成義酒房”,歸屬于他在茅臺的鹽號“永隆裕”名下,重新生產,取名“回沙茅酒”。隨后十年經營天和鹽號的鹽商王立夫又有了“榮和酒房”生產“榮和茅酒”。民國四年(1915年),兩家酒廠以“茅臺造酒公司” 的名義,統一以“茅臺酒”參加在舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會,獲得金獎,從此茅臺酒名聲大振。后又有“恒興酒廠”,生產“賴茅”。以后隨著酒業的發展,技術不斷提高,各種物質的和非物質的文化因素的不斷積淀,形成了今天在赤水河文化中舉旗扛鼎的熠熠高標國酒文化。

在古鎮土城有著最古老的酒廠遺址,它是數位于中街街背小山上的春陽崗酒作坊。這座宋代建造的古老酒窖,占地約200多平方米,當年鼎盛時期一天要釀造兩千多斤白酒,供應給數以千計的船工、纖夫、背鹽的苦力和來自四面八方的商人飲用。到了清朝中后期,隨著古鎮眾多釀酒作坊的不斷興起,春陽崗酒逐漸衰落,最后搬離土城到茅臺另謀發展,成為今天享譽世界的國酒茅臺的前身之一。目前,這座古老的酒窖已人去樓空,只留下一座土木結構的空空的老宅,以及一個半埋在老宅角落中的巨大石甄,向人們訴說著鹽運與酒業發展的歷史淵源。

今在赤水河邊的二郎灘全國知名的四川郎酒廠和茅臺集團的貴州習酒廠隔河相望,茅臺鎮沿河而下,兩岸酒廠星羅棋布,以數百家計,形成了赤水河上一道獨特的風景,而吳公巖上世界最大的“美酒河”的摩巖石刻更成為赤水河上豐富厚重的酒文化的一座豐碑。

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